2014. szeptember 14., vasárnap

Cukordinnyés kölescsoda


Hozzávalók:
  • 1.5 dl (bio) köles
  • 4 dl víz
  • 1-2 dl tej
  • 2-3 ek (nyírfa)cukor
  • 1 csipet só
  • 1 cukordinnye
Elkészítés:
  1. A megmosott kölest a vízzel és icipici sóval főzni kezdjük egy megfelelő nagyságú edényben.
  2. Amikor nagyjából elfőtt róla a víz, tejet töltünk hozzá és puhára főzzük. Közben adjuk hozzá a nyírfacukrot is. Amikor már puhának érezzük, de a tej még nem főtt el teljesen, bátran elzárhatjuk alatta a tüzet és fedő alatt kis idő alatt a kölesszemek felszívják a tejet.
  3. Eközben készítsük elő a cukordinnyét. Vágjuk félbe, magozzuk ki és karalábévájó segítségével szedjük ki a belsejét. (Ha puha a dinnye húsa, akkor egy evőkanál is megteszi.) A dinnye húsát aprítsuk fel és keverjük a  köleskásához.
  4. A cukordinnye héjába tálalva igen különleges reggeli válik belőle. 
  5. Menta vagy citromfű levéllel díszíthetjük.






Megjegyzések, tapasztalatok
- Mutatós reggeli, de ha nem ragaszkodunk ehhez a tálalási lehetőséghez, akkor bármely más gyümölccsel készíthetjük ízlés szerint.
- A recept forrása: http://vegalife.blog.hu/2014/09/06/cukordinnyes_kolescsoda

2014. szeptember 9., kedd

Almás cékla

Hozzávalók:
  • 3 kg cékla
  • 60 dkg alma
  • babérlevél
  • torma
  • fekete bors
  • köménymag
  • felöntőléhez:
    • 2 l víz
    • 0.5 l ecet (10%-os)
    • 20 dkg cukor
    • 15 dkg jódmentes tengeri só
Elkészítés:
  1. A céklát, almát és tormát megtisztítjuk. A céklát és almát szeleteljük, a tormát pedig hosszúkásra hasogatjuk. 
  2. Elkészítjük a felöntőlevet: a megadott hozzávalókat egy nagy edénybe töltjük, addig kevergetjük egy fakanállal, amíg a só és cukor is elolvad.
  3. A céklát almával vegyesen üvegekbe rakjuk, minden üvegbe teszünk tormát és babérlevelet is. Az üvegek tetejére szemes fekete borsot és köménymagot is szórunk, majd az előkészített felöntőlével teletöltjük az üvegeket.
  4. Hibátlan kupakokkal lezárjuk az üvegeket és befőzőautomatában "Kochen - 120 perc"-es programmal kidunsztoljuk.


Megjegyzések, tapasztalatok:
-A megadott mennyiségeket tisztítás után mértem.

2014. szeptember 6., szombat

Cuba Libre



Hozzávalók:
  • 3 cl fehér rum
  • 2.5 dl kóla
  • jégkockák
  • 1 lime
Elkészítés:
  1. Facsarjuk egy üvegpohárba a lime egyik felének levét. 
  2. Töltsük fel a poharat félig jéggel.
  3. Adjuk hozzá a rumot. A lime másik felét vágjuk cikkekre és tegyük a pohárba, majd töltsük fel kólával. 
 

Megjegyzések, tapasztalatok:
- "A koktél keletkezése 1900 körülre (Kuba spanyol uralom alóli felszabadulása) tehető. Kuba szigetére az amerikai katonák vitték be ez időben magukkal az Újvilágban divatba jövő Coca-Colát. A kóla és a kubai fehér rum találkozásából pedig létrejött a Cuba Libre." (forrás: Wikipédia)

2014. szeptember 1., hétfő

Körtebefőtt


Hozzávalók:

  • körte
  • cukor
Elkészítés:
  1. A gyümölcsöket megmossuk, negyedekre vágjuk, magházát kivágjuk. (Aki nem szereti héjastól, annak hámoznia is kell.)
  2. Üvegekbe rakjuk, szépen, rendezetten.
  3. Minden üveg tetejére szórjunk 2 evőkanál cukrot cukrot (ízlés szerint többet is lehet tenni és más fajta cukrot használni), majd öntsük fel hideg vízzel és zárjuk le az üvegeket.
  4. Befőzőautomatában "90 fok - 30 perc"-es programmal kidunsztoljuk.