Holland keksz

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj/margarin
• 20 dkg cukor
• 3 ek holland kakaó (más is jó, de mindenképpen cukrozatlan legyen)
• 1 vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 1 sütőpor
• tefjöl/tej (amennyi a gyúráshoz szükséges)

Elkészítés:

1. A kakaó és vaníliás cukor kivételével két tálba osztjuk a hozzávalókat. (liszt, vaj, cukor, tojás, sütőpor)
2. Egyik tálba beletesszük a kakaót, másikba a vaníliás cukrot. 
3. Külön-külön összegyúrjuk a hozzávalókat.
4. Ha szükséges, kevés tejfölt vagy tejet adhatunk hozzá. 
5. Miután összegyúrtuk, egymás után, megközelítőleg két egyforma méretű lappá nyújtjuk a tésztákat és egymásra helyezve (alul a vaníliás, rajta a kakaós) szorosan feltekerjük őket.
6. Alufóliába csomagolva egy napig (vagy legalább 2 órát) hűtőben pihentetjük a tekercseket. 
7. Vágódeszkára téve fél centis korongokat vágunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. 
8. 175 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük a kekszeket. Akkor jó, ha a szélei aranybarnák.

Tapasztalatok:

- Mindkét tésztát érdemes két részre osztani, így könnyebb dolgozni vele, tehát kétszer végezzük el a fent leírt lépéseket: nyújtás, barna fehérre helyezése és feltekerés, két kisebb rúd lesz az eredmény.
- A vaj puha legyen a gyúráshoz, de ne olvasszuk meg, mert kezelhetetlen lesz a massza, nehéz lesz nyújtani.